1. 什么是late vintage葡萄酒
late vintage葡萄酒意为晚熟或晚摘（late-harvest）的葡萄酒，指这些酒是由从树上摘下的完全成熟的葡萄制成的。与传统葡萄酒不同，这些葡萄在葡萄园中经过更长时间的成长，创造了更加丰富和饱满的口感，同时也更贵，是一些藏家和酒迷的心头好。它们通常需要更长时间的陈年，平均为8年。因此，晚摘葡萄酒也被称为老年珍酿。
2. late vintage葡萄酒的品质特点
晚摘葡萄酒的鲜艳颜色、高度复杂性和深层次的味道令人惊叹。它们具有高酸度和浓郁的水果味，通常带有葡萄柚、柑橘、烤杏仁、香草和蜂蜜等成分的味道。它们通常具有完美的酸碱平衡，在口中停留的时间较长，而且可以在陈年中变得更加优美。然而，由于晚摘葡萄酒需要更长时间的陈年，所以口感并不适合每个人。如果你希望享受late vintage葡萄酒的真正价值，你需要找到最好的品质，同时享受现成的或陈年的酒款都可以。
3. 如何品尝late vintage葡萄酒
品尝late vintage葡萄酒的技巧是一门艺术。首先，你需要在温度为15-16℃的条件下把酒倒入一个合适的饮酒器中，不要倒满杯子。然后，你需要闻一闻酒的香味，看看它的色泽。品尝时，你需要尝试不同的口感，包括甜度、酸度、单调、持久时间和整体饱满度。另外，最好喝的时间是在餐后，因为它们的甜味可以缓解甜点的刺激性，并提供与餐后咖啡的理想陪衬。在品尝late vintage葡萄酒时，也可以搭配一些奶酪来增强口感和味道。
4. 推荐一些值得品尝的late vintage葡萄酒
1.阿尔斯塔根柏高地（Alta Vista）2012年晚期收获残酷（late harvest) 马耳他马（Malbec）-这款品质极高的阿根廷葡萄酒非常浓郁，带有黑色糖和咖啡的香气，同时又具有柔软的单宁，是全球最受欢迎的常温红葡萄酒之一。
2.福可曼黑珍珠晚摘葡萄酒（Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Reserve）-这款法国香槟的口感是口感丰富，有浓郁的蜜糖味。它也是一次陈年的好选择。
3.羊角星葡萄酒（Starborough）2018年晚期采摘（late harvest)萨维尼翁（Sauvignon Blanc）-这款新西兰白葡萄酒灵活多样，带有柚子和青柠的果味，是夏季最好的清爽口感之一。
4.马蒂达斯晚收Vidal葡萄酒(Mattituck) -这款来自纽约州的晚收葡萄酒带有烤杏仁和蜜糖味，口感很丰满。这是陈年中最好的选择之一。
